雷竹笋，又名雷公笋、雷笋，因早春打雷即出笋而得名。然而，在春季来临前的数九寒天里，重庆市大足区龙水镇却有大量的冬笋正在火热上市，这是怎么回事呢？

1月24日，在龙水镇雷竹笋种植基地，满山竹林间，笋芽冒出土层。一大早，就有笋农冒着小雨来到竹林，寻找已经成熟的竹笋。他们看似不经意地在竹林里漫步，却不时通过蛛丝马迹精准判断地面下是否有竹笋，再用笋撬掘个三两下，一颗颗壳薄、肉肥的雷竹笋，就被完整地挖出来了。

“其实，这个季节能长出竹笋，就靠这些不起眼的“壳壳”了。”中农竹丰农业发展有限公司总经理杜琼告诉记者。

这些“壳壳”就是给竹林覆盖的保温层，它能起到“棉被”和“电热毯”的作用，覆盖之下产生足够热量，雷竹就会提前出笋。最上面的“棉被”由谷壳、糠壳构成，厚度达18厘米，能够保温；下面靠近土层的“电热毯”则是发热层，不同于以往使用麦灰，今年基地首次使用菌渣，将废弃的菌棒处理后作为发热层材料，不仅升温效果更好，到了春季还能就地转为肥料继续使用。

1月30日，杜琼（左）和大足区气象预报员沟通即将到来的降温对雷竹笋的影响。 图/文 郭若水

得益于保温层，即使是寒冬，基地的地面温度也能维持在22℃至25℃，使得一般要在3月才能出土的雷竹春笋提前破土而出，填补冬季竹笋市场的空白。可控和平稳的温度，也使得冬笋不像春笋在雨后“疯长”，而是以稳定的速度生长。

雷竹原产地在浙江，冬季一旦出现降雪，竹子很容易出现雪后倒伏折断，造成严重的经济损失。

2016年底，从小生长在浙江宁波的杜琼，跨越近两千公里来到大足调研，她发现这里冬季霜雪较少，能够解决冬季降雪对雷竹的“灭顶之灾”；大足区冬季最低气温平均为5.6℃，能够规避低温造成笋尖冻坏的风险；雨量充沛，适宜雷竹生产，而独特的山地地形，也让雷竹根系害怕积水的问题迎刃而解。于是，她在这里安了家。

身为新农人，杜琼明白农业虽然是靠天吃饭，但科学“看天”更为重要。

2022年，重庆遭遇罕见的连晴高温天气，多地土壤退墒明显。杜琼安排基地及时关注气象预报信息，抓住每次降水时机，提前为基地内的16个鱼塘和一个自建小水库蓄满水，以保证雷竹种植用水。

大足区气象局的农业气象服务人员多次深入基地，了解雷竹生长情况，并提供雷竹种植气象服务专报，内容涵盖天气信息和生长过程中如何应对灾害性天气的建议。针对短时强对流天气，基地负责人和技术人员的手机号码都已纳入重庆御天·智能预警信息发布系统。

如今，一片片雷竹已经成为当地的大产业，可谓绿山富民两相顾。杜琼介绍，雷竹产业的发展，已累计带动当地504户农户1800人次就业，村民的家庭年平均收入比以前增加一到两万元。

新年伊始，身为大足区政协委员的杜琼，对于未来如何更好发挥竹林的效益，有了更多想法。“下一步希望和气象部门开展更多的合作，充分利用当地气候资源，开展林业观光体验、城郊休闲康养等特色活动。”谈到未来农业和旅游的深度融合，进一步促进乡村旅游发展，杜琼信心满满、期待满满。

（作者：郭若水 何宛玲 责任编辑：张林）